鵑花老酒

【產品名稱】: 鵑花老酒
【招商廠家】: 井岡山市鵑花紅米酒廠
【招商區域】: 全國
【產品類別】: 米酒
【產品名稱】(中文):鵑花老酒 【產品類別】: 米酒
【招商廠家】:井岡山市鵑花紅米酒廠 【招商區域】:全國
    由于井岡山市鵑花紅米酒廠生產規模擴大現在面向全國招收區域代理,鵑花老酒是井岡山市鵑花紅米酒廠熱銷產品之一,在米酒中深受大眾喜愛,鵑花老酒兼承中國酒文化的歷史特點,為米酒生產制作樹立一個艱實的豐碑。

          井岡山市鵑花紅米酒廠生產產品主要是以鵑花牌紅米酒為主,它用當地特色紅米及天然泉水加特殊的配制方法釀造而成。屬于一種頗具井岡山特色的新型營養保健酒,具有風味獨特,色澤亮麗,味道醇香微甘,酒度適中回味悠長,經分析測定富含人體必需的各種氨基酸和多種微量元素,常飲能改善食欲,增強營養,具有舒筋活血養顏益智,延年益壽,強身健體御風祛寒之功效,男女老少皆宜。

       我國著名營養學家于若木喝了該酒后,高度評價,親筆題上“紅米本是**糧,制成佳釀美名揚”。

       喝井岡山紅米酒,創天下大事業。 

        紅米長于武夷山西麓和井岡山高山水冷的獨特環境,生長期長,又無污染,配以贛江源頭水,取古老客家先民的釀酒工藝、技術,釀造而來的酒就為紅米酒。酒液為琥珀色,味甜酒度低(后勁大,可別貪杯哦!紅米酒內含人體所需的二十多種氨基酸、多種維生素及有益微量元素,營養十分豐富。

        紅米酒的制作

        前面說過,客家居域幾乎所有家庭都會釀制紅米酒,釀制紅米酒用紅米和糯米放入大水缸中浸透,淘凈,然后撈起濾干,倒入大飯甑里蒸熟成飯。復將飯甑移到大陶 缽上,淋半桶清涼水,促飯降溫,然后將甑中之飯盛入酒缸,俟溫度降至20度左右時,則均勻地拌入酒餅(一種發酵的酵母,系用米糠、中藥細辛等制成),旋即 反復攪拌,接著把飯扒平,從飯的**挖一小井,蓋好缸蓋,移放到放有稻草的竹簍里,,以利于保溫發酵。夏天氣溫高,24小時后,啟開缸蓋,小井中即涌出香 氣四溢的酒液,謂之紅米酒。繼用杓子翻動酒糟,再蓋上缸蓋,但不宜蓋得過緊,須留一氣孔出氣,否則酒易變酸。7~15天后,把酒糟倒入酒簍里,壓榨出酒液 來。然后,把酒液裝入酒壇,密封壇口,送入溫室用蒸汽局沸。這便是當時市肆中出售的黃酒了。家釀黃酒的工藝與上述同,只不過數量較少,罕有一次即釀4~6 斗米的。此外,作坊(即酒店)釀酒均由男人做師傅,而家庭釀酒則多由婦女操作。 

         釀制紅米酒須掌握兩個要領。第一是酒餅要好。據說客家人用的酒餅源于畬族。過去,畬族酒餅的主要成分是草藥,叫酒餅草,撒上它即可使飯變酒。至今仍有畬族 人將剩飯,不管是紅米飯還是粳米飯,撒上酒餅草釀酒喝的。客家人正是從畬民那里學得了這一技術,從而制作酒餅出售。開始也許不為社會所注意,個別人則經過 長期的實踐和不斷的改進,遂成了家傳秘方,流傳也就不廣。例如客家淮土的酒餅是釀制特產紅米酒的材料,極受歡迎,但制作這種酒餅的奧秘卻成了淮土人的專 利。由此可知,畬族酒文化對客家酒文化影響之一斑。第二是水質要好,須用優質的醴泉水,即從地下冒出的甘美的泉水,俗稱為井水。**城鎮的飲用水多為自來 水,自來水中含有漂白粉,有一種異樣的味道,而水井又所剩無幾,于是釀酒時人們便改用水泵抽出的地下水,效果亦佳,若用自來水則非但失去甘美的水味,弄得 不好還易使酒味變酸。上述兩個要領,缺一不可。否則,好好一缸酒,就會變成一缸醋。 

       紅米酒的飲用 

       因為選用紅米和優質糯米、泉水、天然植物酒曲為原料,采用上千年的傳統陶瓷酒缸釀造工藝,未加酒精、色素、防腐劑、增稠劑,是正宗***綠色飲品。酒精度 7%-12%(V/V),適于男女老少各類人群飲用,且飲法是多種多樣,冬天宜熱飲,放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,這樣更能享受到紅米酒的醇香,驅寒 暖身的效果也更佳,夏天宜冷飲,即不做任何處理直接倒入杯中飲用或冰鎮后飲用,也可以在玻璃杯中放些冰塊注入紅米酒再加入適量果汁,汽水等飲用,感覺清涼 爽口,酒香悠悠.飲用汀州酒娘可以增加食欲,使人心情愉悅,而且可起到保健作用,有助于血液循環,促進新陳代謝。

       井岡山市鵑花紅米酒廠由于公司規模擴大業務的需要特面向全國招收區域代理。

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